Coca de cebolla con bacon

lunes, 21 de marzo de 2011


Esta receta la he sacado del libro " Cuesta menos con Thermomix vol.1" .

INGREDIENTES:

MASA

50gr. de aceite de oliva
50gr. de manteca de cerdo
100gr. de agua
300 gr. de harina de fuerza
20 gr. de levadura prensada fresca de panaderia
1 cucharadita de sal

PARA CUBRIR

750gr. de cebolla
30 gr. de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal
pimienta molida
3 huevos
 200 gr. bacon ( al gusto)

PREPARACION:

1- Precaliente el horno a 200º.
2- Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa menos la harina, la levadura y la sal y programe 1 minuto, 37º , velocidad 2.
3- Incorpore la harina, la levadura y la cucharadita de sal y programe 20 segundos, velocidad 6.Extienda la masa muy fina en una bandeja con borde.
4- Ponga las cebollas en el vaso partidas por la mitad y programe 3 seg., velocidad 5.Con la espatula, baje los restos de cebolla de la tapa y del interior hacia las cuchillas.
5- Incorpore el aceite y una cucharadita de sal y programe 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Extienda la cebolla sobre la masa.( si notas que tiene mucho liquido ,la escurres un poco).
6- Sin lavar el vaso, incorpore los huevos con la otra cucharadita rasa de sal y programe 5 seg., velocidad 5.
Coloque sobre la cebolla el bacon , y eche por encima los huevos batidos y espolvoree con pimienta negra molida.
7- Introduzca en el horno hasta que esté dorada ( 25 minutos aproximadamente)



SUGERENCIA:

Si lo desea antes de poner el huevo  puede añadir otros ingredientes en vez de bacon , como piñones,atún,morcilla etc.

Huevos revueltos con calabacín, jamón y queso

lunes, 14 de marzo de 2011




Hoy os traigo una receta muy rápida y sencilla , con ingredientes muy faciles de tener en casa.Facilita preparar una comida o cena sana y completa con mínimo esfuerzo y sin tener que vigilar el punto de cocción.

INGREDIENTES:para 4 raciones.

150gr. de calabacin con piel en trozos
100gr. de jamón serrano en dados
30 gr. de aceite
30 gr. de salsa de tomate o tomate frito
30 gr. de nata liquida
6 huevos
80 gr. de queso rallado ( el que mas os guste)
1 pellizco de sal

PREPARACION:10 min.

1-  Ponga el calabacín en el vaso y programe 2 seg./ vel 4
2-  Con ayuda de la espátula, baje los restos de calabacin de la tapa y del interior del vaso  hacia las cuchillas, incorpore el jamón y el aceite y programe 5 min/Varoma/ vel cuchara.
3-  Coloque la mariposa en las cuchillas añada la salsa de tomate, la nata, los huevos, el queso rallado y la sal ( en este orden) y programe 4 min/ 100º/ vel 1.
Sirva acompañado de pan frito o tostado y perejil picado.

SUGERENCIA:

Si los ingredientes no estan a temperatura ambiente quizas tengas que programar algun minuto mas.Al acabar el tiempo revisa el grado de cuajado de los huevos y si lo crees necesario le añades mas tiempo.

                                                           A ver que os parece.

ESPUMA DE FRESAS

sábado, 12 de marzo de 2011

Ahora que ya empezamos con la temporada de fresas ,podemos preparar unos postres buenisimos, rapidos y en este caso con muy pocos ingredientes , salen  unas 4 o 6 raciones .Espero que os guste.


INGREDIENTES:

150 gramos de fresas congeladas
50 gramos de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón
1 clara de huevo bien fría


PREPARACION:


Poner en el vaso de la thermomix el azúcar y pulverizar 10 segundos a velocidad progresiva 5-10.


Añadir al vaso las fresas y el zumo de limón y programar 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Bajar lo que haya quedado por las paredes y volver a programar si no ha quedado bien triturado.

Poner la mariposa , añadir la clara de huevo y programar 7 minutos velocidad 3 1/2.

Servir.

SUGERENCIA:

Lo puedes presentar como en la foto con trocitos de fresas naturales y te quedara ,como las tipicas fresas con nata pero mas fino y especial.












Piononos de Santa Fe

martes, 8 de marzo de 2011

INGREDIENTES:(para 20 unidades)

Almíbar

250g.de azúcar
250g.de agua
50g.de licor de anís

Bizcocho plancha

3 huevos
90g.de azúcar
90g. de maicena

Crema pastelera

100 g. de azúcar
Un trozo de piel de limon y otro de piel de naranja( solo la parte coloreada
500gr. de leche
50 gr. de maicena
3 huevos

Otros

Canela ( para espolvorear)

PREPARACION:

Almibar.

1- Ponga todos los ingredientes del almibar en el vaso y programe 6 min/Varoma/vel.2 .Retire del vaso y reserve.

Bizcocho plancha

2- Precaliente el horno a 180º.
3- Forre una bandeja de horno de 30x40 cm.con papel de hornear y reserve.
4- Coloque la mariposa en las cuchillas,vierta en el vaso los huevos y el azúcar y programe
     3 min/37º/vel. 3 1/2.
5- Cuando acabe el tiempo programado, vuelva a programar 3 min/vel 3 1/2, sin programar temperatura.
6- Retire la mariposa de las cuchillas, añada la maicena y programe 5 seg./ vel 4.Vierta en la bandeja del      
     horno y hornee durante 8-10 min.
7- Retire el bizcocho del horno y, sin dejar enfriar, pintelo con el almíbar.
8-  Corte por la mitad para obtener 2 bizcochos de 15x40 cm. Reserve.

Crema pastelera

9- Pulverice el azúcar 30 seg. vel. progresiva 5-10.A continuacion añada las pieles del limón y naranja 
     programando 30 seg./ vel progresiva 5-10.
10- Ponga en el vaso la leche, la maicena y los huevos y programe 10 min/ 90º/ vel 4.

Montaje

11- Extienda una fina capa de la crema pastelera caliente sobre los bizcochos reservados. Espolvoree con canela y enrolle con el mismo papel de hornear formando 2 cilindros de 40 cm. de largo, con la parte que estaba pegando al papel hacia fuera. Deje reposar en el frigorífico aproximadamente 24 horas. Reserve la crema pastelera restante dentro de una manga pastelera en el frigorífico.
12- Corte cada cilindro en rodajas de 4 cm.´Báñelos en el resto del almibar, colóquelos verticalmente en una fuente y espolvoréelos con canela.Ponga encima un poco de crema pastelera fría, espolvoree con azúcar y caramelice la superficie con la ayuda de un soplete de cocina. Coloquelos en capsulas de papel y sirva muy fríos.

Mousse de chocolate blanco y fresa

lunes, 7 de marzo de 2011

Esta es una variante de la clasica mousse de chocolate,muy rica.

INGREDIENTES para 8 raciones:

500gr. de nata para montar
40 gr. de azucar
250gr. de chocolate blanco
la piel de 1 limon
50gr. de agua templada
1 sobre de gelatina en polvo(10 gr.)
500gr. de fresas limpias( alguna mas para decorar)
el zumo de 1/2 limon

PREPARACION:

1- Coloca la mariposa en las cuchillas, vierta la nata en el vaso y programe velocidad 3-4, sin programar tiempo hasta que la nata esté montada.
Retire la nata del vaso y reserve en un bol grande dentro del frigorìfico.
2- Lave y seque el vaso. Ponga el azucar  y pulverice 30 seg./ vel 5-10.Seguidamente eche la piel del limon y vuelva a programar 30 seg. / vel 5-10 . A continuacion agregue el chocolate y programe 10 seg./vel 9.
3- Despues programe 4 min/37º/ vel 2.
4- Cuando termine el tiempo programado, ponga el agua y la gelatina en un bol pequeño y remueva hasta que la gelatina se disuelva totalmente.Añadala al vaso y programe 10 seg./vel 5.
5- Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes y la tapa del vaso. Incorpore las fresas y el zumo de limón y mezcle 30seg./vel 5-10
6- Vierta poco a poco el contenido del vaso a la nata reservada mezclando con movimientos envolventes ( preferiblemente con una varilla).Vierta en moldes individuales y decore con las fresas. Reserve en el frigorifico un minimo de 2 horas.

Judias blancas con chorizo

martes, 1 de marzo de 2011

Aqui os dejo una receta muy de diario , un guiso de cuchara muy sencillo de realizar.Lo puedes tener preparado con antelacion o improvisarlo en cualquier momento ya que utiliza ingredientes basicos y faciles de encontrar o  que se pueden tener  en casa.

INGREDIENTES:
(para 6 raciones)

150gr.de cebolla
100gr. de pimiento rojo
2 dientes de ajo
50 gr. de zanahoria en trozos
50gr. de aceite de oliva
200gr. de chorizo en rodajas
1 trozo de pequeño de tocino (opcional)
100gr. de jamon serrano en taquitos
2 botes de judias blancas cocidas y escurridas(800 gr.)
500 ml. de caldo ( de carne o verdura)
1 hoja de laurel
1 cucharadita de sal.

PREPARACION:

1- Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, el ajo, la zanahoria y el aceite. Trocee 4 seg./vel4.Con la espatula, baje los restos de verdura de la tapa y del interior hacia las cuchillas.
2- Sofrìa 8min/Varoma/vel 1.
3- Incorpore el chorizo, el tocino , el jamon, 3 cucharadas de judìas, el caldo,el laurel y la sal . Programe 20 min/ 100º/Giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4-Agregue el resto de judías y programe 3 min./100º/ Giro ala izquierda / vel. cuchara.Vierta en una fuente y sirva inmediatamente.

SUGERENCIA:Puede utilizar otro tipo de legumbre: judias pintas, garbanzos, etc.

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