Tarta de queso con uvas al moscatel

martes, 1 de noviembre de 2011



INGREDIENTES:

Masa base tarta
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300 gr.de galletas de avena ( tipo Digestive)
80gr. de mantequilla a temp. ambiente


Crema de queso con uvas
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500 gr. de queso crema ( tipo Philadelpia )
250gr. de chocolate blanco en trozos
250 gr. sw leche entera
40 gr. de azucar
1 sobre de cuajada en polvo
500 gr. de uvas blancas y negras ( sin semillas )

Gelatina de moscatel
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3 hojas de gelatina neutra grandes ( o 6 pequeñas)
70 gr. de azucar
70 gr. de agua
70 gr. de vino de moscatel


PREPARACION:

Masa base tarta:

1- Ponga en el vaso las galletas troceadas  y pulverice 10 seg./ vel.10
2- Añada la mantequilla y  mezcle 10 seg./vel 5. Cubra con la masa el fondo de un molde desmontable de 24  cm.Con el cubilete , aplaste la superficie para que quede lisa y compacta.Reserve en el frigorifico.
   
Crema de queso con uvas:

3- Ponga en el vaso todos los ingredientes de la crema excepto las uvas y programe 7 min/90º/ vel.5 .Vuelque en el molde reservado sobre la base de galletas, coloque las uvas de forma decorativa y   y reserve en el frigorifico hasta que este cuajada.
        
Gelatina de moscatel:

4- Hidrate las hojas de gelatina en un bol con agua fria.
5- Ponga en el vaso limpio el azucar y el agua y programe 3min/100º/vel 1.
6- Añada el moscatel y la gelatina y mezcle 15 seg./ vel 2.Deje templar y vierta con delicadeza cubriendo la  superficie de la tarta. Deje cuajar en el frigorifico un minimo de 1 hora.
    
SUGERENCIA:

Esta tarta es muy versatil y podemos cambiar las uvas por cualquier otra fruta ( laminas de fresa, kiwi,piña o melocoton en almibar, macedonia en almibar ) o tambien hacerla mas otoñal con frutos secos y frutas secas ,como orejones ciruelas pasas , nueces etc.

3 comentarios:

La Cocina De Adita dijo...

Te ha quedado deliciosa y muy bonita me encanta besos

Mis thermorecetillas dijo...

Pues pruebala te va a encantar

Reparación PC dijo...

Pero que torta más increíble! Te ha quedado realmente una delicia!! Genial!

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