Caldo de puchero concentrado

INGREDIENTES:

1  muslo sobre muslo de pollo

1 trozo de jamon de unos 150 o 200 gr.

1 hueso blanco

20 o 30 gr. de zanahoria( un trozo muy pequeño)

15gr. de cebolla

15 o 20 gr. de puerro o apio

8 garbanzos secos
20gr. de arroz
1,5 l. de agua

PREPARACION:

 Echar al vaso los garbanzos y el arroz y pulverizar 1 minuto  velocidad progresiva 5-10, hasta que veamos una harina fina. .
Sacar y reservar.

Agregar las verduras y triturar vel 5-10 unos segundos.Seguidamente echamos al vaso un poco de agua para ayudar a triturar y ponemos 1 min. vel 10.

Pasado esto añadimos la harina de arroz y garbanzos y el resto del agua con un poco de sal.

Cogemos el cestillo y ponemos en el muslo de pollo , el jamon y el hueso blanco , lo introducimos en el vaso y programamos 45 min , temperatura varoma ,velocidad 1.

Rectificamos de sal si fuese necesario y ya tenemos listo un caldo de puchero concentrado , al que podremos añadir agua hasta lograr el grado de concentracion que mas nos guste .

SUGERENCIAS:

Es una forma de tener caldos siempre a nuestra disposicion, ya que al estar concentrado lo podemos congelar en porciones sin ocupar mucho espacio y al consumirlos añadir el agua a nuestro gusto.

Procurar en el jamon echarlo limpio de cortezas para que no enrancie el sabor del caldo.